Piatti della tradizione romana,
sia classici che rivisitati.
Prenotazioni: +39 3773937977
E-mail: iolandavinoecucina@gmail.com
Indirizzo: Via Oderisi da Gubbio 239,
00146 Roma
“M’hai convinto!”
… perchè quando si cucina e quando si mangia non si discute,
ma si sta insieme e si sta bene
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Cucina romana fedele alla tradizione e rivisitata in chiave moderna
Fornitori e prodotti scelti tra le eccellenze locali di Roma e del Lazio
Una carta dei vini con prodotti esclusivamente naturali e biologici
Un ambiente intimo e accogliente dove sentirsi a casa e stare bene
da martedì a sabato
Cena: 20:00 – 23:30
da venerdì a domenica
Pranzo: 12:30 – 15:00
lunedì
Riposo settimanale
È un piatto a cui sono particolarmente legato, ma soprattutto è un piatto che accomuna l’infanzia e non solo di tutti i ragazzi romani. La sua lavorazione è una passione per me: tutti gli ingredienti devono essere perfettamente bilanciati e ben amalgamati tra loro.
Un tradizionale della cucina romana, rivisitato nella forma, ma non nella sostanza. Una consistenza diversa, ma con lo stesso sapore e lo stesso profumo secondo la tradizione.
Pastafrolla con un lime curd che va a bilanciare e a contrastare la crema pasticciera realizzata con la meringa.
